Пісіру

Саңырауқұлақ қосылған фриттер


Саңырауқұлақтармен құймақ пісіруге арналған ингредиенттер

Толтыру үшін

  1. Жаңа саңырауқұлақтар 300 грамм
  2. Пияз 1 дана
  3. Қуыруға арналған өсімдік майы және май (50/50)

Сынғыштар үшін

  1. Қоспасыз табиғи йогурт 1 стакан
  2. Кефир 1 стакан
  3. 1 стақанға ұннан жасалған ұн (немесе жай ғана қопсытқышты қосыңыз)
  4. Жұмыртқа 2 дана
  5. Өсімдік майы 1 ас қасық (қуыруға арналған)
  6. Қант 1 шай қасық
  7. Дәміне қарай тұз
  8. Дәміне қарай бұрыш
  • Негізгі ингредиенттер: саңырауқұлақтар, йогурт, кефир, ұн
  • 5 порцияға қызмет ету

Түгендеу:

Қуыруға арналған табақ, араластырғыш, асүй пышағы, кесу тақтасы, шпатель, терең табақтар, бір рет қолданылатын қағаз сүлгілер.

Саңырауқұлақтармен фритерлерді дайындау:

1-қадам: қамырды дайындаңыз.

Алдымен жұмыртқаның ағын сарысынан бөліп алыңыз. Ақтарды сыртқа шығарып, сарысын айран, айран, май және ұнмен араластырыңыз. Араластырыңыз, дәмдеуіштер мен қант қосып, бәрін қайтадан араластырыңыз және дәл қазір тұрыңыз.

2-қадам: саңырауқұлақтарды пісіріңіз.

Пияз бен саңырауқұлақтарды аршып, бәрін шайып, майдалап тураңыз.
Майды табада қыздырыңыз, шошқа майын ерітіп, жақсылап араластырыңыз, содан кейін дайын саңырауқұлақтар мен пиязды осы жерге тастаңыз.
Барлығын пісіріп, қызарғанша орташа отта қуырыңыз. Осыдан кейін, дайын толтырылған қуырғыш табаны жылудан алып тастау керек, ал оның мазмұны бөлме температурасына дейін салқындатылады.

3-қадам: барлық ингредиенттерді біріктіріңіз.


Салқындатылған саңырауқұлақтарды қамырға қосып, бәрі бір-біріне байланысты болатындай етіп араластырыңыз.

Енді жұмыртқаның ағынына оралып, араластырғышты пайдаланып, оларды қалың көбікпен ұрып алыңыз. Ақтарды оңай ұрып-соғу үшін, табақ пен майдың аз екеніне көз жеткізіңіз.

Ақуыз көбігін басқа ингредиенттерге ақырын беріп, бәрін шпательмен араластырыңыз.

4-қадам: құймақты саңырауқұлақтармен қуырыңыз.


Майды терең қуыруға арналған табада қыздырыңыз, ол қызған кезде, қамырды ас қасық немесе шелекпен бірге табаға құйыңыз. Кішкентай, ұқыпты құймақ алғаныңызға көз жеткізіңіз.
Қамырды бір жағына жақсы салып, қуырып алғанша қуырып алыңыз, содан кейін бұраңыз да, дайын болғанға дейін қуыруды жалғастырыңыз.
Табадан саңырауқұлақтармен құймақ алыңыз, артық майды кетіру үшін қағаз сүлгілерге батырыңыз, содан кейін бірден үстелге қызмет етіңіз.

5-қадам: құймақтарды саңырауқұлақтармен салыңыз.


Саңырауқұлақ қосылған құймақ жылы күйде берілуі керек. Сіз жаңа піскен көкөністер салатына бара аласыз, тек қаймақпен немесе сарымсақ соусымен бірге таңқаларлық боласыз!
Ас болсын!

Рецепт бойынша кеңестер:

- Сізге көп ұн қажет болуы мүмкін, қамырыңыздың өте сұйық болмайтынын ескеріп, қамырыңыздың құрамына қарай іздеңіз.